L'assiette froide gourmande pour les amateurs de poisson

Médaillon de saumon, ½ tomate aux crevettes, saumon fumé, filet de truite fumée, tartare de saumon, scampi marinés à l’aneth, croûte au saumon, Salade : macédoine de légumes Sauce : raifort Petits pains et beurre Dressage sur assiette « non consignée »